После исследования Роскачеством  20 торговых марок фасованного брендированного меда образцы из Башкирии не вошли в число лучших

Образцы закупались в розничной торговле и проверялись по 485 показателям безопасности, сообщили в автономной некоммерческой организации, созданной по распоряжению правительства России в 2015 году. Исследованные торговые марки меда производятся во Владимирской, Курской, Московской, Нижегородской, Новгородской, Новосибирской, Ростовской, Свердловской, Тверской областях и Республике Башкортостан.

Только две торговые марки могут претендовать на российский Знак качества — «Берестов А. С. Мед каштановый Избранное» (Свердловская область) и гречишный мед «Лесные угодья» (Тверская область), сообщили в Роскачестве.

По активности сахаразы и инвертазному числу половина закупленной продукции была ниже установленных опережающим стандартом нормативов. По диастазе (или «амилазе») нормативам ГОСТ не соответствовала продукция пяти торговых марок: «Башкирская медовня», «Башкирские пасеки», «Потапыч», «Просто Азбука» и Globus Vita. Стоит отметить, что несоответствия по диастазе не свидетельствуют о том, что мед разводили (поскольку диастаза не сильно подвержена колебаниям при фальсификации), однако несоответствие ГОСТ по диастазе может говорить о несоответствии ботанического происхождения меда заявленному на маркировке.

В любой сахаросодержащей продукции может образоваться оксиметилфурфурол (ОМФ). Повышенное содержание ОМФ в меде может являться следствием либо неправильного длительного хранения с нарушением температурного режима, либо технологического процесса «роспуска» меда: для смешения меда и придания ему товарного вида продукт доводят до жидкой консистенции, поэтому его нагревают. Побочным эффектом процесса нагревания является как раз образование ОМФ.

Роскачество выявило нарушение требований Технического регламента по содержанию ОМФ в меде 3 торговых марок: «Башкирская медовня», «Башкирские пасеки», «Потапыч».

В продукции 9  торговых марок («Башкирская медовня», «Маркет Перекресток», «Мед Ополья», «Просто Азбука», «Пчельник», «Самокат», «Частная пасека», Globus Vita, SPAR) обнаружено превышение установленных в техническом регламенте норм по содержанию фурацилина. Эксперты считают, что пчеловоды использовали фурацилин для профилактики инфекционных заболеваний пчел.